おはぎや羊羹、お赤飯など和菓子に欠かせない材料あずきは、ビタミン、ミネラルなど豊富な栄養素を含む健康食品です。
あずきの栄養価の高さは古くから知られており、古代中国でもあずきの煮汁を解毒剤として使用していました。
現代でも薬膳料理に欠かせない食材のひとつです。
あずきは鉄分も豊富に含まれている事から、妊娠を希望される方や、生理痛や冷え症の方、貧血気味の方など、積極的に摂りたい食材です！
あずきの効果効能
・食物繊維
便秘解消：あずきには不溶性食物繊維が17.1ｇ、水溶性食物繊維が7.7ｇ(乾燥あずき100ｇあたりの数値)と、不溶性食物繊維が多く含まれています。不溶性食物繊維は腸の中で水分を吸収し、腸を刺激することで便通を促し、便秘の解消に役立ちます。
・ポリフェノール
アンチエイジング：ポリフェノールは抗酸化作用があり、活性酸素を消去する力があります。そのため、ポリフェノールを摂取することによって老化を防ぎ、若々しく美しい体を守ることができます。
・鉄分
貧血予防：鉄分は赤血球中のヘモグロビンの主成分であり、血液を造るのに必要不可欠です。不足すると酸素が全身に行き届かなくなり、顔色が悪くなったり、集中力や記憶力の低下、めまいや立ちくらみ、疲れを感じやすくなるなどの貧血症状が現れます。
・サポニン
コレステロール低下：あずきの外皮に含まれるサポニンは、強い抗酸化作用で悪玉コレステロールや中性脂肪の増加を防ぎ、血糖値の上昇を抑えて血液の流れを良くしてくれる効果があります。
・ビタミンB1
冷え性改善：ビタミンB群には、エネルギーを効率よく作り出す働きがあります。
・カリウム
高血圧予防：カリウムでナトリウムを排出することで正常な血圧を保つ効果があり、高血圧予防などに効果が期待できます。
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