この時期、スーパーで新生姜を見かけるようになりました。

新生姜は収穫後、貯蔵せずに出荷されるため、水分が多くみずみずしく、シャキシャキとした食感が特徴で生姜よりも柔らかく甘味があるため、甘酢漬けやスライスにして生のまま食べるのがおすすめです。

おいしく味わい、夏バテ対策に役立てましょう。

 

＜効果・効能＞

 

・身体をあたためる効果

生姜に含まれるガラノラクトン、辛み成分のジンゲロールは血管に届き、血管を拡張させる効果があります。

・殺菌効果

生姜に含まれるジンゲロールには強い殺菌効果があります。特に収穫してすぐに出荷される新生姜にはジンゲロールがより多く含まれると言われています。

・抗炎症作用

生姜には炎症や痛みを抑える働きがあるため、抗炎症作用や鎮痛作用があります。

・消化促進

ジンゲロンという成分には、消化液の働きを刺激して内臓の働きを活発にさせる効果があります。妊娠中のつわりにも効果的だといわれています。

 

＜おいしい新生姜の選び方＞

・全体的に白い部分が多い

・茎の付け根部分が鮮やかな赤い色

・切り口がみずみずしい

・ハリと硬さがある

・縞模様が等間隔