漢方や薬膳に欠かせない棗には、葉酸と鉄が豊富に含まれます。東洋医学ではナツメには補血と健脾の働きがあると考えます。

脾胃が健やかなら食べ物の力を充分に体に取り込み、気血を増やすことができます。棗とロバ皮由来のコラーゲンである阿膠の処方は、漢方では「女性の宝」と言われます。「鉄分を補給する」「体を温める」「体力をつける」ために用いられます。

食材としてもお菓子や甘露煮、ナツメ酒などいろいろな形で使われます。

ナツメが旬を迎える今、是非生のナツメを食べてみて下さい。シャリシャリした食感の優しい甘みはこの時期だけの贅沢です。

 

 

 

 

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