トマトをはじめとする野菜や果実などの植物には、強固な「細胞壁」があり、

栄養素の吸収を阻害しています。 この細胞壁を柔らかくする手段の一つが加熱です。

リコピンも細胞壁の中にある栄養素なので、加熱調理をして食べることで吸収率を高めることができます。

 

 

より多く栄養素を取り入れられたら嬉しいですね(*^_^*)