• 乳酸菌・ビフィズス菌：ヨーグルト
• 酪酸菌：ぬか漬け（腸のバリア機能を強化）
• ポリフェノール：
  • メチル化カテキン：べにふうき緑茶
  • ナリルチン：じゃばら（柑橘類）
  • カカオポリフェノール：チョコレート
  • タンニン：れんこん
• DHA・EPA（オメガ3脂肪酸）：サバ、イワシ（青魚）、アマニ油
• ビタミンD：干し椎茸、鮭、魚の肝、日光浴 ）

実は脂肪酸は、細胞膜の構成成分として免疫機能や炎症応答に重要な役割を果たします。特に花粉症をはじめとした各アレルギー症状を抑える不飽和脂肪酸が「DHA」「EPA」であり、以下のようなメカニズムでアレルギー症状を抑えることがわかっています。

ビタミンやミネラルも免疫を調節する作用があることは言われていますが、ビタミンの中でもアレルギー症状に有効といわれているのが「ビタミンA・D・E」です。

例えば、ビタミンAやビタミンDやアレルギーを抑えるTreg（制御系T細胞）を誘導することで、アレルゲンに対する免疫寛容を維持する上でとても大切です。

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