こんにちは。
毎週水曜日邵輝先生you tube動画シリーズ(*^▽^*)
今回は菊についてのお話です。
スマホやパソコンの使用で、目にかかる負担が増えています。東洋医学では菊は明目といい、目を綺麗にする働きがあります。菊を使う薬膳をご紹介してくれました。是非ご覧ください。
ご相談、ご質問があればお気軽にお問い合わせください。
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神戸市中央区三宮町１－１－２ 三宮セントラルビル４階 英ウィメンズクリニック内
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邵輝先生you tube動画シリーズ(*^▽^*)
今回は「咳をやわらげるデザート」のお話です。中国では咳止めや喉の痛みに良く梨を使います。喉を守る薬膳の定番に皮を剥いて、芯を抜いたところに氷砂糖を詰めて蒸した梨のデザートがあります。邵輝先生はもう一品咳を和らげる薬膳をご紹介しました、是非ご覧ください。
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今回は美肌を作る薬膳をご紹介しました。
冬は空気が乾燥するということもありますが、寒いので熱を作るためにビタミン消費量が増えます。すると体内でビタミンが不足し、肌の乾燥を招きます。エネルギ代謝に重要な役割を担うビタミンBとＣは意識して摂るようにします。
温かい食べ物は血液循環を良くして、健康な肌を維持します。体を温める生姜は色々な料理に入れましょう。豚肉はビタミンＢ群を豊富に含みます。美肌ビタミンと呼ばれるビタミンＢ2は昼や粘膜の健康をサポートします。魚に多く含まれるEPAやDHAには血液をサラサラにする働きがありますが、加熱に弱い特徴があるため、効率的に摂るなら、お刺身で食べると良いです。
海外では日本人の肌の美しさが評判ですが、魚の生食文化が一因かもしれません。脂がのった冬のぶりとみその組み合わせは最高です。みそは体の解毒を助け、肌に良い必須脂肪酸やミネラルを含みます。みそと相性の良い柚子を加えると美味しさが一層引き立ちます。魚に含まれるEPAやDHAは加熱に弱い特徴があります、魚を焼いた時のこれらの損失は約20％、一方揚げた時の損失は約50％になるという研究があります。ですので、今回はブリを焼いていただきました。お味噌汁には酒粕を加えています。
酒粕は体を温め、血液循環を良くします。酒造りを行う杜氏の手が美しいと言われるのは、麹に美肌効果がある酵素が多く含まれるからです。酒粕には肌の再生や保湿を助けるビタミンB群も含まれます。
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今回は唐招提寺を訪れました
唐招提寺ではたくさんのハスが育てられています、ハスの地下茎がレンコンです。レンコンは昔から漢方として使われ、体を温めて解毒する働きがあります。唐招提寺の薬草園では大事に育てられます。中国ではハスのすべての部分が食用にされます、西太后はハスの花の店舗らを好んだと言われています。レンコンは民間薬としても重宝されます、すりおろしたレンコンは胃腸や子宮からの出血を止め、気管支炎や喘息を和らげます。体に元気をつけるので風や疲労、冷え性にも良いです。春節にはハスの実やレンコンなどが入った五果スープを頂き、中秋節の月餅にはハスの実の餡が使われます。日本でもおせち料理にはレンコンが必ず入れられるように、節目に作られる料理には、欠かすことのできない特別な食材です。
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