夏の疲労回復にはビタミンＢ1
ビタミンB1は、不足すると糖質がうまくエネルギーにならないため、食欲がなくなったり、疲れやすい、だるいなど夏バテのような症状になり、さらに不足すると脚気になってしまいます。 最近インスタント食品の利用増加にともなって、ビタミンB1不足による脚気が報告されています。また、多忙な人や激しいスポーツをする人ほどエネルギーを活発につくって消費していることから、 体内でビタミンB1が不足しやすくなります。豚肉をはじめ、ビタミンB1の多い食品を積極的にとるようこころがけましょう。
豚肉（ヒレ・モモ・ロース・レバー）／生ハム／たらこ／うなぎ／パン酵母／グリーンピース／切り干し大根／そば（乾燥）／玄米／胚芽米／緑茶（玉露・抹茶・煎茶）／ココア など
ビタミンB1は穀物の胚芽に多く含まれているので、お米を食べるなら精白米よりも玄米や胚芽米を食べるのがおすすめです。
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