かぼちゃの栄養と魅力

かぼちゃ（西洋かぼちゃ・日本かぼちゃ）には、健康や美容に役立つ豊かな栄養素が含まれています。

西洋かぼちゃに含まれる、β-カロテン（ビタミンA）・ビタミンC・ビタミンEは、三大抗酸化ビタミンと呼ばれ、活性酸素の働きを抑える作用があります。

活性酸素は、動脈硬化や免疫力低下などを引き起こす原因となるため、これらの抗酸化ビタミンにより、生活習慣病予防や免疫力向上が期待できます。

西洋かぼちゃに含まれるビタミンEは、血行促進作用で体を温めたいときに役立つことから、冷え性の緩和にも効果が期待されています。

血行不良による肩こりなどにも効果が期待できるでしょう。

漢方の考え方でも、かぼちゃは体を温める食材に分類されています。

β-カロテン（ビタミンA）・ビタミンC・ビタミンEの三大抗酸化ビタミンの抗酸化作用は、老化予防や美肌効果などでも注目されています。

活性酸素は、過剰に発生すると体内でダメージにつながり、老化の原因となります。

体内の活性酸素に対処する能力は年齢と共に低下するため、抗酸化作用のある物質を補うことは老化防止になるでしょう。

また、美肌については、ビタミンCの持つ、メラニンの生成を抑える働きも役立ちます。

むくみは、体内でナトリウムの量が過剰になり、余分な水分を溜め込んでしまうことなどが原因で起こります。

ナトリウムが原因のむくみの緩和には、カリウムを摂取してナトリウムを排泄すると効果的です。

西洋かぼちゃにはカリウムが多く含まれているため、むくみの緩和に効果が期待できるでしょう。

便秘の緩和では、腸内環境を整える働きが期待できる食物繊維が役立ちます。

かぼちゃは食物繊維が多い野菜のひとつです。西洋かぼちゃは、日本かぼちゃやそうめんかぼちゃと比較しても、食物繊維を一番多く含んでいます。

そのため、便秘の改善に効果が期待できるでしょう。

和洋問わず活躍できる自由度の高さが魅力のかぼちゃ。
煮物やスープ、サラダなど幅広い料理に使え、秋の食卓でも活躍する身近な野菜です。

季節の食材を楽しみながら、子どもから大人まで、それぞれの「おいしい」が続く食卓を大切にしていきたいですね。

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