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小松菜の主な5つの健康効果

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栄養を100%活かす「効率的な食べ方」 

1. 下ゆでせずに調理する
   ほうれん草と違って「アク（シュウ酸）」が少ないため、下ゆでが不要です。水に溶けやすいビタミンCやカリウムを逃さないよう、生のままサラダやスムージーにするか、スープに入れて汁ごと飲むのがおすすめです。
2. 油と一緒に摂取する
   β-カロテンやビタミンK、ビタミンEは脂溶性（油に溶ける性質）です。ごま油などで炒め物にしたり、油揚げと一緒に調理したりすると体内への吸収率が劇的にアップします。
3. ビタミンDやタンパク質を合わせる
   小松菜のカルシウムや鉄分は植物性のため、本来は吸収率が低めです。ビタミンDが豊富なツナ、魚、きのこ類、あるいはタンパク質が豊富なちりめんじゃこや卵と一緒に炒めることで、栄養の吸収がグッと良くなります。 

 

 

 

ご相談、ご質問があればお気軽にお問い合わせください。

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〒６５０－００２１

神戸市中央区三宮町１－１－２　三宮セントラルビル４階　英ウィメンズクリニック内

 

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みつばは古くから野草として食べられており、江戸時代以降に栽培が始まりました。

そんなみつばには「糸みつば、切りみつば、根みつば」の3種類があり、現在の主流は糸みつばです。

みつばには奥ゆかしい香りがあり、日本古来のハーブといわれています。

そのため、みつばは栄養のためというより、香りを楽しむために料理の引き立て役として食べることが多いかもしれません。

 

抗酸化作用のあるβ‐カロテン

みつばのやわらかい葉には、β‐カロテンが豊富です。

β‐カロテンは抗酸化力が強いため、活性酸素から体を守る働きがあります。

ストレスの多い方や屋外で作業する機会のある方は、β‐カロテンを積極的に取り入れるとよいでしょう。

ちなみに、β‐カロテンは油脂との相性がよく、一緒に摂れば吸収率が高まります。

骨の形成に関わるビタミンK

みつばには、骨の健康維持に欠かせないビタミンＫが含まれます。

骨の健康といえば、カルシウムをイメージする方もいらっしゃるかもしれません。

もちろんカルシウムも大切ですが、同時にビタミンKも摂らなければカルシウムの利用効率は下がります。

なぜなら、ビタミンＫもカルシウムが骨にくっつくのを助けるといった重要な役割を担っているからです。

なおビタミンKも油脂との相性がよいため、一緒に食べればβ‐カロテン同様吸収率のアップが期待できます。

 

高血圧予防に役立つカリウム

みつばには、高血圧の予防に役立つカリウムも豊富です。

なぜなら、カリウムには摂りすぎたナトリウム（塩分）を排出する働きがあるからです。

塩分の過剰摂取は高血圧の原因となりますので、血圧が気になる方は塩分を控えるとともに積極的にカリウムを摂取するとよいでしょう。

さらに、みつばは香りが豊かなため、薄味で調理しても物足りなさを感じにくいです。

味噌を減らした味噌汁や、醤油を減らした和え物にみつばを加えれば、美味しく減塩できますよ。

 

 

 

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• アンチエイジングと美肌効果
  • 若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEが豊富です。
  • 細胞の老化を防ぎ、肌荒れやくすみの予防をサポートします。
• 生活習慣病の予防
  • 脂質の約70%を占めるオレイン酸（不飽和脂肪酸）が、血中の悪玉（LDL）コレステロールを減らします。
  • 動脈硬化や心血管疾患の予防に期待が持てます。
• 冷え性・肩こりの改善
  • ビタミンEの持つ血行促進作用により、毛細血管が広がります。
  • 血流がスムーズになることで、冷えや頭痛、肩こりの軽減につながります。
• 腸内環境の改善（便秘対策）
  • 腸の動きを活発にする食物繊維が含まれています。
  • 善玉菌のエサとなり、便通をスムーズにするデトックス効果があります。 

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• 必ず「無糖（砂糖不使用）」を選ぶ
  • 加糖タイプを毎日飲むと、糖質の摂りすぎで脂肪肝や肥満のリスクを高めます。健康目的であれば、原材料がシンプルな無糖タイプの商品を選びましょう。
• 1日コップ1杯（約200ml）が目安
  • 体に良いからと飲みすぎると、食物繊維の過剰摂取で下痢や腹痛を起こすことがあります。
• タンパク質は他の食材から補う
  • アーモンドミルクにはタンパク質がほとんど含まれていません。ゆで卵や大豆製品など、他の食事と組み合わせて栄養バランスを整えてください。 

 

 

 

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緑茶とは、古くから日本人の暮らしとともにあった健康的な飲み物です。

緑茶は単なる飲み物ではなく、科学的にも健康効果が確かめられている成分がたくさん含まれています。薬ではありませんが、毎日の体調を支えてくれるとても優れた飲み物です。生活習慣病が気になる方、風邪をひきやすい方、ストレスが多い方、ダイエットをしている方、などに、特におすすめの飲み物になります。

ダイエットをサポートする

緑茶に含まれるカテキンは、ダイエットを手助けしてくれます。カテキンはポリフェノールの一種で、抗菌作用や殺菌作用を持っています。さらに、近年は脂肪燃焼効果が期待できることも分かってきました。脂肪の吸収を抑えて排出を促してくれるため、ダイエットを効率的に進められます。また、緑茶には利尿作用があるため、老廃物を排出してむくみを改善する効果も期待できます。

歯の健康をサポートする

緑茶の健康効果のひとつとして挙げられるのは、歯の健康をサポートできることです。緑茶を毎日飲むと虫歯予防に役立つと考えられています。緑茶には、歯を強くする働きのあるフッ素が含まれており、虫歯に対する抵抗力を上げられます。また、タンニンの持つ殺菌作用で、虫歯菌を減らす効果も期待されています。

緑茶で虫歯予防する場合は、食後に緑茶うがいをしてみましょう。緑茶うがいをすることで、虫歯の原因菌の繁殖を抑えたり、歯の表面に虫歯菌を付きにくくしたり、酸の産生を抑制したりといった働きが期待できます。ぜひ食後に緑茶でうがいをする習慣を作ってみてください。

血糖値のコントロールにつながる

緑茶には、血糖値を下げる働きも期待されています。ペンシルヴァニア州立大学農学部の研究チームの調査によると、マウスに緑茶の成分を与えると、糖尿病に関連する検査値が低下することが分かりました。

肝臓の健康を守る

緑茶は肝臓の健康を守るのにも役立ちます。肝臓は体内の栄養分を蓄積したり、有害物質の解毒を行ったりする重要な臓器です。しかし、活性酸素に弱いという特徴を持っています。ストレスにも弱く、悩み事があると簡単にALTやASTの数値が上がってしまいます。

緑茶に含まれるカテキンには抗酸化作用があり、肝臓を攻撃する活性酸素の抑制が期待できます。さらに緑茶の持つテアニンにはリラックス作用があるため、ストレスの緩和にも効果的です。肝臓の健康が気になる方は、ぜひ緑茶を飲むようにしてみてください。

緑茶の成分を糖尿病のマウスに摂取させると血糖値が下がり、体重やインスリン値も減少したという結果が出ています。一方、緑茶の成分を摂取しなかったり、運動をしなかったりしたマウスは、数値に改善が見られませんでした。この実験から、緑茶の摂取と運動を同時に行うことで、血糖値の改善が期待できると考えられています。

緑茶は手軽に始められる最良の健康習慣”です。

 

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