毎週水曜日邵輝先生のyoutube動画シリーズです。
むかごは山の幸として昔から食用とされてきましたが、今では珍しい食材のひとつです。調理する機会も少ないため、どんな食材かよく分からず、食べ方を知りたいという人は多いのではないでしょうか。
むかごは、長芋や自然薯などの山芋の葉の付け根にできる球状の芽（肉芽）で、10月〜11月が旬です。ほくほくとした食感で、塩ゆでや炊き込みご飯などにして皮ごと食べられます。栄養価も高く、消化酵素の「アミラーゼ」や、美容・健康に良いとされる「アルギニン」などを含みます。
ご相談、ご質問があればお気軽にお問い合わせください。
サプリメントサポートセンター
〒６５０－００２１
神戸市中央区三宮町１－１－２ 三宮セントラルビル４階 英ウィメンズクリニック内
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秋の味覚としてお馴染みのさつまいも。
この甘くて美味しいさつまいもには妊活中に必要な栄養素や成分が多く含まれており、おすすめしたい食材です。
炭水化物が豊富に含まれ、主食にもなるさつまいもには、ビタミン類や食物繊維なども多く含まれています。
ここでは、さつまいもに含まれる栄養素や成分の中から妊活中に有効な働きをする、炭水化物、ビタミンE、ビタミンC、食物繊維および、ポリフェノールについて解説します。
さつまいもに豊富に含まれる炭水化物は、体の大切なエネルギー源であり、健康維持に欠かせません。
脳の大事な栄養素なので不足すると、脳の働きが低下し、集中力がなくなったり、イライラの原因になります。
しかし、炭水化物は食べ過ぎると肥満の原因になることも事実です。
ここで、注目したいのが、GI（グリセミック・インデックス）値です。
GI値とは血糖値の上がりやすさを数値化したもので、ブドウ糖を100とし、血糖値が上がりやすい食材ほど数値が高く、血糖値が上がりにくい食材は数値が低くなります。
そして、妊娠しやすい体づくりには血糖値を安定させることが大切になります。
さつまいものGI値は55と、炭水化物を多く含む食材の中では低く、血糖値の上昇は緩やかなので、妊活中の方におすすめの食材です。
さつまいもに多く含まれているビタミンEやビタミンCはどちらも強い抗酸化作用を持っています。
加齢や日々のストレスにより、人の体内には酸化物（＝サビ）が溜まります。この酸化物が蓄積することで、老化が進行します。
当然のことながら、酸化物は卵子にも溜まり、その蓄積は卵子の老化につながってしまいます。
ビタミンEとビタミンCの強い抗酸化作用は、酸化物を取り除き、卵子の老化予防をしてくれます。
また、一般的に熱に弱いとされるビタミンCですが、さつまいものビタミンCはでんぷん質に守られている為、加熱しても壊れにくいという特徴があります。
さらに、ビタミンEには血行を促進する作用があるので、血行が良くなることにより、卵子に必要な栄養が届き、卵子が健やかに保たれます。
さつまいもの皮にはアントシアニンやクロロゲン酸といったポリフェノール類が含まれています。
ポリフェノールはファイトケミカルの一種で、強い抗酸化作用を持っています。
ファイトケミカルとは、植物性食品が持っている体に良い化学成分の総称で、たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維に次ぐ第七の栄養素として注目されている成分です。
ポリフェノールの強い抗酸化作用は、前述にあるビタミンEやビタミンCと同様に卵子の老化を予防してくれます。
さつまいもには健康維持に欠かせない炭水化物や腸内環境を整える食物繊維、そして、強い抗酸化作用を持ち卵子の老化防止に働く、ビタミンE、ビタミンC、ポリフェノールなど、妊活中の方にぜひ積極的に摂っていただきたい栄養素や成分が豊富に含まれています。
また、相性の良い食材と組み合わせることで、栄養効果も高まります。
妊娠しやすい体づくりの為に、日々の食事にさつまいもを取り入れてみてはいかがでしょうか。
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