春が旬の魚

サワラ（鰆）

名前に「春」という漢字が入るサワラ（鰆）は、3月から5月の春の季節に美味しく食べられる代表的な旬の魚です。関西では春が旬といわれており、春のサワラはやわらかくあっさりとした淡白な味わいが楽しめます。
また、関東では冬が旬といわれており、産卵期前である12月から2月のもっとも脂がのった「寒鰆」が好んで食べられています。サワラは産卵時期や漁獲場所により旬や味わいが異なります。

サワラは白身魚と勘違いされることも多い魚ですが、実は赤身魚の一種です。タンパク質が豊富でDHAやビタミンDなどの栄養素も多く含まれているので、健康のために魚をとりたい方やトレーニング中の方にもおすすめの春の魚です。

カツオ（鰹）

カツオ（鰹）は、春に旬を迎える有名な魚介類です。年に2回旬の時期があり、4月から5月に旬を迎えるカツオは「初鰹」、8月から9月に旬を迎えるカツオは「戻り鰹」と呼ばれています。

身がしっかりしていて高タンパク質かつ低脂肪な食材なので、ダイエット中の方やトレーニング中の方にぴったりな魚です。

また、タンパク質の吸収をサポートするビタミンB6や、貧血によいとされる鉄分などの栄養素も豊富に含まれているので、普段から魚や肉をよく食べる方や女性にもおすすめです。

マダイ（真鯛）

淡白な味わいでみずみずしい食感が特徴的なマダイ（真鯛）は、1年のうち春と秋の2回旬が訪れる魚介類です。産卵期前の3月から6月に水揚げされるマダイは見た目が美しく、「サクラダイ（桜鯛）」とも呼ばれています。

マダイには良質なタンパク質だけでなく、体内で合成できない必須脂肪酸であるDHAやEPAが豊富に含まれています。また、不足しやすいカリウムやナイアシンなどの栄養素を摂取できるのも特徴です。春にサクラダイを見かけたら、ぜひ食べてみてください。

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