蕎麦は日本の食卓に深く根付き古くから親しまれてきた食材ですが、近年ではその美味しさだけでなく“蕎麦の栄養価の高さ”も注目を集めています。

蕎麦は穀物の中でもたんぱく質やポリフェノール、ビタミン類、ミネラルなど豊富な栄養を持つ穀物の枠を超えた健康食です。

年越しそばだけでなく、ルチンや食物繊維が豊富ので普段からおすすめです！ただし、栄養バランスを考えて、そばつゆの塩分は控えめに、そば湯も飲みすぎない程度に（カリウム注意）、野菜やタンパク質も一緒に摂るのがポイントで、食べ方はよく噛んで、薬味（ネギ、わさび、のりなど）を活用すると、より美味しく健康的に楽しめます。

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